怎样挑选铁锅?

编辑:钱柜娱乐777发布时间:2018—11—20

铁锅是日常生活中必备的锅具之一,锅中因含有人体中必需的微量元素,成为中国占据厨房面积最广的锅具,由于它的平价耐用,深受广大人民的喜爱,是每家厨房中首选的厨具之一。当然,购买铁锅的过程中,需要大家认真挑选和辨别,那么大家应该怎样挑选铁锅呢?应该从哪几方面入手呢?下面大家来一起学习一下吧。
1、铁锅表面尽量光滑,但不能要求“光滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的细纹,这是正常现象。
2、观察有无瑕疵。疵点主要分为凸起和凹坑两类,凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。凹坑比较复杂,对铁锅的质量危害较大。主要有三种情况,砂眼、气眼和缩眼。易发部位在锅凸凹两面的中心。购买时需要仔细观察,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般不容易察觉。
3、锅底触火部位不易偏大,偏大者容易传火慢,既费火又费时。
4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,厚薄不均的铁锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大越好。此方法也可用来检验锅中有无裂纹。
5、锅上如果出现锈斑不一定就是锅子的质量不好。锅的亮度与质量并无多大关系。有锈斑的锅说明存放时间较长,而锅存放时间越长越好,这是由于锅的内部组织能更趋于稳定,初次使用用时不易出现裂痕。

                                        

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